CREAMY TOMATO PASTA

 

Ingredientes:

  • 2C de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cebolla picada
  • 4 tomates picados o 2 latas de “diced tomatoes”
  • 1 taza de yogurt griego sin azúcar 
  • Opcional: orégano / especias italianas
  • 90g de pollo a la plancha

Preparación:

  1. Calentar el aceite de oliva por 2 minutos. Agregar ajo y cebolla picados y cocinar por 4-5 minutos. Después, agregar paprika o chile seco y cocinar un minuto más
  2. Añadir 2 tomates cortados en cubos (o las latas de “diced tomatoes” y esperar a que hierva. Tapar y disminuir temperatura. Esperar 10-15 minutos
  3. Mientras se coce a fuego lento, cocinar la pasta integral en agua hirviendo
  4. Agregar la pasta a la salsa de tomate, junto con el yogurt griego y revuelve hasta combinar. Puedes agregar un poco de óregano / especias italianas al gusto
  5. Sirve la pasta junto con el pollo cocinado en fajitas a la plancha.

 

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